凍干樹莓粒
 

凍干樹莓粉



樹莓

 

　　采用超低溫冷凍干燥工藝制成，保留樹莓全營養價值的形態，真空包裝便于儲藏。

樹莓介紹：
　　樹莓屬于國家948星火項目的樹莓發展項目，樹莓，又稱覆盆子，全身皆可入藥，中國古代藥典《本草綱目》、《藥性論》、《開寶本草》等都有對其藥性的描述，現代研究表明，樹莓富含SOD、鞣化酸、花青素、水楊酸、覆盆子酮等多種有機物質，具有降三高、防癌癥、固元氣、強體質、美容顏等特殊療效，具有解疲勞、防傷風、去身虛、補肝明目之特性。由于具有眾多保健功能，樹莓產品長期風靡歐美。世界糧農組織定其為“第三代水果之王”;美國稱其為“癌癥克星”歐洲稱其為“生命之果”，國際市場供不應求，國內栽培主要以出口為主。

樹莓的營養價值：
　　含有大量的維生素Ｃ，并富含有21種特有成分。
　　如100克紅樹莓（秋福）鮮果中含：粗脂肪0.7克、蛋白質1.23克、總糖8.728克、有機酸2.11克、β-胡羅卜素0.61毫克、維生素C9.3毫克、維生素E0.15毫克、花青素30.6毫克、鞣化酸1.6毫克、水楊酸0.37毫克、沒食酸0.92毫克、兒茶酸17.71毫克、對-羥基苯甲酸4.35毫克、咖啡酸6.22毫克、香豆酸2.88毫克、阿魏酸7.88毫克、鄰二酸13.81毫克。黃酮總量4.97毫克，其中蘆丁2.62毫克、楊梅酮1.54毫克、莰菲酮0.81毫克。
　　樹莓果肉中含有的氨基酸超過1%，而普通的水果中最高是0.8%，如100克樹莓鮮果（哈瑞太茲）中含總氨基酸為1.13克，其中：天門冬氨基酸0.163克、蘇氨酸0.051克、絲氨酸0.066克、谷氨酸0.179克、甘氨酸0.062克、丙氨酸0.09克、纈氨酸0.048克、蛋氨酸0.004克、異亮氨酸0.041克、亮氨酸0.072克、酪氨酸0.029克、苯丙氨酸0.051克、組氨酸0.042克、賴氨酸0.08克、精氨酸0.05克、色氨酸0.022克、胱氨酸0.033克。
樹莓果實有著特殊的香味，經檢測有揮發性成分51種，主要是：Γ-蒎烯、β-蒎烯、對-甲基苯乙酮、月桂烯、檸
檬酸、間傘花烴等。樹莓在現代營養學中占有很重要的位置，其含有的各種成分很多是人體必需的，經吸收后除提供營養外，還有催化、清理其它有害物質的利用與轉化作用，促進新陳代謝、增強免疫力、提高抗病能力。

用途：
利用樹莓加工成飲料；
因樹莓色澤鮮亮特別，作為調酒原料首選；
調茶，配茶；
烘焙原料。